El 30 de abril abrimos un debate ejecutivo que muchos llevan tiempo esperando: cómo dejar de ver F&B como un centro de costes y convertirlo en una fuente de rentabilidad sostenible.
Y el primer gran tema sobre la mesa: #ControlDinámicodeCostes
Porque esperar a fin de mes para analizar resultados no es gestión. Es arqueología.
Los hoteles que están ganando no son los que tienen mejores recetas. Son los que toman decisiones rápidas: reformulan platos, ajustan volúmenes, revalorizan ingredientes antes de que pierdan valor. Eso es inteligencia operativa real.
Será un honor compartir este espacio con algunos de los mejores en la gestión rentable de F&B:
moderado por Cristina Blaj y con la participación de:
Sergio Mellado Director Corporativo Alimentos y Bebidas Catalonia Hotels & Resorts
Segundo Manuel López Vázquez Vice President F&B Europe & Americas | Regional Operations Director, Minor Hotels Europe and Americas
Luis Fernandez Garcia Directivo Junta AEDH
Nathaly Uribe Hernández Business Developer Manager SATO Europe
