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V Encuentro Nacional de Directores y Directivos de Hostelería y Turismo #EncuentroAEDH

20, noviembre @ 10:00 am 7:00 pm

Nuevos perfiles de turistas, tecnología, marketing, seguridad, turismo de salud y sobre todo mucha gastronomía… todo ello y mucho más centrará el V Encuentro Nacional de Directores y Directivos de Hostelería y Turismo, una jornada completa organizada por la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) e impulsada por el Grupo Peldaño, y que tendrá lugar el próximo 20 de noviembre en La Nave de Madrid, dentro del macro evento la Revolución de la Hostelería.

V Encuentro Nacional de Directores y Directivos de Hostelería y Turismo

La V edición del #EncuentroAEDH, el más importante para los directores de hotel, se centrará en dos temas clave para el presente y el futuro de la profesión: la Gastronomía y la Tecnología. Durante la completa jornada se abordarán aspectos como la gestión hotelera y turística nacional mediante diferentes ponencias y mesas redondas, entre las que destacan las relacionadas con legislación alimentaria, reputación social, tendencias en gastronomía, salud y alimentación; así como temas de tecnología, diseño, equipamiento, compras, energía, seguridad, revenue management, etc. Para ello se contará con la presencia de reconocidos directivos, expertos y profesionales invitados, como Antonio García, Víctor Rodríguez, Haridian Cañete, Martina Miserachs, José María Lacondegui, Alejandro Soria, Javier Zamora, Enric Almiñana, Fernando Valmaseda, Paquita Álvarez, Manuel Vegas, Roberto Requena, Mara Verdasco, Ricardo Llera, Blanca Zayas, Rosa Muñoz-Elena, etc. conformando un elenco de gran conocimiento y experiencia con el que todos los participantes podrán interactuar.

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PROGRAMA

MAÑANA

10:00 -> Identificación y registro.

10:30 -> Apertura Congreso por D. José Ramón Castiñeira, Director General de Turismo de la Comunidad Autónoma de Madrid. 

10:50 -> ThinkTankAEDH. Fernando Valmaseda. CEO de RV Edipress. 

11:10 -> La cocina zona cero. Antonio García. Director Comercial Thomil.

11:30 -> El diseño emocional. Víctor Rodríguez. CEO de Élite Diseños.

11:50 -> Pausa.

12:30 -> Digitalización del APPCC y de la gestión en Gastronomía. Haridian Cañete. CEO de Sanpani.

12:50 -> La inteligencia artificial al servicio de la Hotelería y Restauración. José María Lacondeguy. Director Comercial Class One.

13:10 -> Mesa Redonda “Coctelería en el hotel: el cóctel como ventaja para convertir el hotel en lugar destino” (moderada por Isabel Aires de Aires News Comunicación). Invitados: Miguel Fajardo, Bartender de El Gran Hotel Inglés; y Edgar Pérez, Head Bartender de Umo Madrid.

14:00 -> Finalización sesión de mañana.

TARDE

15:30 -> Presentación del Salón H&T de Innovación Hostelera de Málaga. María José Olivera. Project Manager del Salón H&T.

15:50 -> La importancia del Cross Selling. Alejandro Soria. CEO de Cohosting.

16:10 -> La alimentación saludable, una opción de futuro inmediato. Martina Miserachs. CEO de Healthia Certification. 

16:30 -> Mesa redonda Gastronomía & Reputación Social: todo sobre las opiniones en portales y social media (moderada por Roberto Requena, Director Sercotel Princesa de Eboli y miembro de la AEDH). Invitados: Blanca Zayas, Associate Director Communications TripAdvisor Spain/Brazil; Ricardo Llera, experto en Social Media y fundador de Ixuxuxuu; Mara Verdasco, gerente de La Bola (entre otros restaurantes); y Cinta Massó, responsable de ventas de The Hotels Network.

17:10 -> Mesa redonda Tendencias en cocina: digitalización, APPCC, higiene, seguridad, diseño, equipamiento, compras, etc. (moderada por Rosa Muñoz-Elena, Adjunta a Presidencia de la AEDH), con diversos invitados como Haridian Cañete, Gerente de Sanpani; Enric Almiñana, Director de compras de Abba Hoteles; Martina Miserachs, CEO de Healthia Certification; y Paquita Álvarez, Directora de producto de EISI SOFT.

17:50 -> Clausura (Manuel Vegas, presidente AEDH & Nacho Rojas, Director del área de Hostelería & Hotel en Peldaño)

Presenta: Isidro Tenorio (AEDH)

Contacta con eventos@aedh.es para más información.

Organiza:

AEDH (Asociación Española de Directores de Hotel)

www.aedh.es

Social Media Partners:

TecnoHotel, Bequest, Gastronomedia, Social Media Events.

Impulsa:

Grupo Peldaño

(+34) 91 476 80 00

https://peldano.com/

La Nave, Madrid

Calle Cifuentes, 5
Madrid, Madrid 28021 España
+ Google Map
http://www.lanavemadrid.com/

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